So haben wir nun den vernachlässigten Grill in einer Ecke der Garage gefunden, wo er lieblos den Winter verbracht hat. Mein Freund sagt sein Bruder habe in das letzte Mal zum Barbebcue benutzt...

Zu allererst muss man sich um den Grillrost, der direkt mit den Speisen in Kontakt kommt, kümmern. Der ist in aller Regel schön verrostet. Normalerweise reinige ich den Grill mit einer Stahlbürste, die hatte ich aber leider vergessen, so dass wir gezwungen waren das „Gerät“ zu nehmen was wir gerade zur Hand hatten...

Die erste Etappe besteht darin den groben Schmutz und Rost mit einem Spachtel zu entfernen (ein einfacher Spachtel zum verputzen!) danach geht es mit Stahlwolle an die feineren Verunreinigungen. Hoppla so findet das gute Stück seinen alten Glanz wieder!

Wo wir nun schon mal dabei sind kann ich Ihnen ja auch gleich unser Tagesgericht vorstellen!

Marinierte Lachsscheiben mit Bulgur und einer Yoghurtsauce! Eine echt leckere Sache an heißen Sommertagen.

Was das Garen betrifft, so haben wir den Lachs fast ausschließlich auf der Seite gegrillt auf der sich die Haut befindet (dabei verkohlt die Haut beinah vollständig).Am Ende wendet man den Lachs dann kurz um auch die anderen Seiten kurz anzugrillen.

Und schon ist unser Barbecue fertig. Dazu genießen wir dann einen gut gekühlten Bandol Rose.

Bon appétit!

Ach ja noch ein kleiner Hinweis zum Grillen von Fisch.

Seien Sie hier besonders aufmerksam, da Fisch besonders schnell und fest am Grill haften bleibt.

Um den Fisch zu wenden oder vom Grillrost abzuheben ist eine Grillzange besonders hilfreich (eigentlich unumgänglich für jeden echten Grillfreund!) Die Seiten der Zange schiebt man dazu zwischen die Stäbe des Grillrostes. Dann hebt man das Grillgut vorsichtig an und löst es gleichzeitig langsam mit dem Spachtel vom Grill. Sollte der Fisch beim Grillen bereits enthäutet sein, muss dabei umso vorsichtiger zur Sache gegangen werden.

Bis demnächst

ALAIN