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Einkaufsliste: - ca. 500 g Filet vom Lammrücken
- frische rote und gelbe Paprika
- ca. 150 g Malanzani
- etwa 8 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- frischgehackter Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Saft einer Zitrone
- Öl (Olivenöl)
Vorbereitung: - Melanzani und Paprika vom Kerngehäuse befreien
- Melanzani und Paprika in gleich große (zum Aufspießen) schneiden
- Melanzani und Paprika abwechselnd mit den Fleischstücken aufspießen
- Die Spieße sollten vorher eingeölt werden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Mit dem Öl bestreichen
- Tipp: Wenn Sie die Melanzani Stücke mit dem Saft der Zitrone beträufeln, verfärben sich diese nicht.
Zubereitung: - Die Lamm-Spieße langsam und indirekt grillen.
- Von Zeit zu Zeit mit etwas Öl bestreichen
Beilagenempfehlung: - Als Beilage empfehlen wir Grillkartoffeln, Grillsaucen nach Wahl und frisches Weißbrot
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Einkaufsliste: - 4 Schweinskoteletts (oder mehr nach Bedarf)
- Einen halben Bund Majoran
- 2 Zehen Knoblauch
Vorbereitung: - Knoblauch zerdrücken
- Die Koteletts (Grillkoteletts) mit Salz, Pfeffer, Kümmel und dem zerdrückten Knoblauch einreiben
- Die Kotelettes in Klarsichtfrischhaltefolie einwickeln.
- Dann an einem kühlen Ort (Kühlschrank) ca. 3 Stunden einziehen lassen.
Zubereitung: - Den Majoran kleinhacken und mit Öl verrühren.
- Die Koteletts mit dem Majoran und dem Öl einstreichen und beidseitig indirekt (wegen dem Öl) grillen.
Beilagenempfehlung: - Als Beilage empfehlen wir Grillgemüse, eine Grillsauce Ihrer Wahl und frischen Salat je nach Saison.
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Zutaten:
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Rosmarinnadeln
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 12 Lammkoteletts
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: Den Knoblauch auspressen, die Rosmarinnadeln fein hacken und zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Marinade verrühren. Die Lammkoteletten mit der Marinade bestreichen. Das Fleisch beidseitig etwa 3 min. grillien und erst anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen. |
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Unser Editorialist Alain, ein begeisterter Barbecue-Fan hält Sie regelmässig mit neuen phantasievollen Anregungen und Geschichten zum Thema Barbecue auf dem Laufenden. Ein verrosteter Grill und gegrillte Lachsscheiben ! 1 Juni 2009 