Allgemeines 

Das Grillen von großen, voluminösen "Stücken" macht oft Schwierigkeiten. Dabei ist dies einfacher als man denkt. Außerdem kann man hier ein bißchen schummeln und das Grillgut ein wenig vorgaren. Am besten ist hier ein Grill geeignet, der es erlaubt die Temperatur zu regeln. Zusätzlich ist es hier wichtig beim Grillen einen Deckel zu benutzen, da hierdurch ein Ofeneffekt entsteht, der das Austrocknen des Grillguts verhindert.

Wenn Sie einen "Kugelgrill" besitzen, legen Sie die Holzkohle nur auf eine Seite es Grills. Auf diese Weise können Sie den Griffvorgang durch Verschieben des Grillguts steuern. Zusätzlich muss das Grillgut regelmäßig gewendet werden. Zögern Sie nicht ein Grillthermometer zu verwenden um den Garvorgang zu überwachen. Achten Sie dabei darauf das Thermometer so zu positionieren das der Grillvorgang dadurch nicht behindert wird.